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超商賣的快煮麵，究竟能與餐廳台菜蹦出什麼新花招？出身於餐飲世家第3代的台南老字號飯店接班人吳健豪，為了延續道地台菜料理，嚐了一個禮拜的快煮麵與醬汁，揉合台菜風味與乾麵原有的台南味，烹調出富含傳統與新意的豬腳麵線與台式小炒。
看似簡單的豬腳與麵線，以及有著魷魚、豆腐絲的台式小炒，全都融入一個共通元素，那便是快煮包麵！先前微風阿舍乾麵雖與台南老字號飯店陷入商標原味手工蛋捲風波，現反倒成為促使商機的新開端；今(28)日共同推出全新菜色，將阿舍乾麵的麵體與醬汁分別入菜。
百貨業者微風買下阿舍乾麵後便陸咖啡手工蛋捲續提升阿舍產量與擴大版圖，從全省逾千間超商、量販店，到中國大陸、北美等超商都能見到蹤影，接手後業績以數倍成長，並將通路打入北美連鎖超市喜互惠(Safeway)，不僅搶攻華人市場，也以王子麵、麻辣乾麵挑戰西方人味蕾。
這回百貨業者與台南老字號阿霞飯店第3代傳人聯手，開創台菜餐飲新世代；現年不到30歲的接班人吳健豪開玩笑地說，從商標風波變成合作夥伴，全是「因為台南人很和諧嘛！」透過兩種不同的餐飲經營合作方式，擴大台南古早味市場。
出身餐飲台中電動床世家的吳健豪，在研發過程中為了將不同於一般泡麵的麵體達到最佳口感，及保留住醬汁原本風味，嚐了不少快煮麵與醬汁；「對為保留住傳統口味的老店來說，這樣的結合是比較困難，且也要突顯出醬汁原本的中國網路行銷 風味，同時創造出市場區隔。」乾麵醬汁有10多種複方口味，但他也自信地說，基本上是沒太大的問題，吃了一個禮拜就找出料理特色。
老字號餐廳與新生代的創意，將快煮包麵入菜為私房料理，延續台南道地美味，結合出極具台南口味的另類餐飲市場。百貨餐飲品牌副總經理徐玫鈺表示，繼推出燕窩鳳梨酥、王子麵，甚至是成為2014奧斯卡指定伴手禮的巧克力，現階段再透過餐飲結盟概念，推出2大名店私房料理，有助於擴展10%餐飲市場；下一階段也將於今年年底研發新年菜，並也看好再開創網購料理市場。
台灣騰訊跨媒體
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看似簡單的豬腳與麵線，以及有著魷魚、豆腐絲的台式小炒，全都融入一個共通元素，那便是快煮包麵！先前微風阿舍乾麵雖與台南老字號飯店陷入商標原味手工蛋捲風波，現反倒成為促使商機的新開端；今(28)日共同推出全新菜色，將阿舍乾麵的麵體與醬汁分別入菜。
百貨業者微風買下阿舍乾麵後便陸咖啡手工蛋捲續提升阿舍產量與擴大版圖，從全省逾千間超商、量販店，到中國大陸、北美等超商都能見到蹤影，接手後業績以數倍成長，並將通路打入北美連鎖超市喜互惠(Safeway)，不僅搶攻華人市場，也以王子麵、麻辣乾麵挑戰西方人味蕾。
這回百貨業者與台南老字號阿霞飯店第3代傳人聯手，開創台菜餐飲新世代；現年不到30歲的接班人吳健豪開玩笑地說，從商標風波變成合作夥伴，全是「因為台南人很和諧嘛！」透過兩種不同的餐飲經營合作方式，擴大台南古早味市場。
出身餐飲台中電動床世家的吳健豪，在研發過程中為了將不同於一般泡麵的麵體達到最佳口感，及保留住醬汁原本風味，嚐了不少快煮麵與醬汁；「對為保留住傳統口味的老店來說，這樣的結合是比較困難，且也要突顯出醬汁原本的中國網路行銷 風味，同時創造出市場區隔。」乾麵醬汁有10多種複方口味，但他也自信地說，基本上是沒太大的問題，吃了一個禮拜就找出料理特色。
老字號餐廳與新生代的創意，將快煮包麵入菜為私房料理，延續台南道地美味，結合出極具台南口味的另類餐飲市場。百貨餐飲品牌副總經理徐玫鈺表示，繼推出燕窩鳳梨酥、王子麵，甚至是成為2014奧斯卡指定伴手禮的巧克力，現階段再透過餐飲結盟概念，推出2大名店私房料理，有助於擴展10%餐飲市場；下一階段也將於今年年底研發新年菜，並也看好再開創網購料理市場。
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